牛肝菌:益处与副作用
它是什么 | 它的工作原理 | 最佳牛肝菌补充剂 | 如何服用 | 谁能受益 | 如何购买 | 如何烹饪牛肝菌 | 益处 | 安全性 | 结论
它是什么
牛肝菌在科学上被称为Grifola frondosa,在中国被称为灰树花,是一种有着大型子实体和重叠的帽子的可食用蘑菇。它因其药用属性而受到重视,近年来有越来越多的科学证据支持其治疗效果。近年来,包括中国在内的某些国家已开始将牛肝菌与传统癌症治疗结合使用。
从历史上看,牛肝菌在日本和中国因其丰富的鲜味而被作为一道流行菜肴。牛肝菌的好处可以追溯到数千年前,而在现代主要在古田种植。
牛肝菌是膳食纤维、维生素D、矿物质和B族维生素的丰富来源[1]。
它是如何工作的
牛肝菌含有以β-葡聚糖形式存在的活性成分。β-葡聚糖是一种多糖,是可溶性纤维的良好来源。
在牛肝菌中,β-葡聚糖与蛋白质结合,形成一种特殊的化合物,称为糖蛋白。
大多数关于牛肝菌的研究将其抗癌益处归因于一种特定的糖蛋白,称为牛肝菌D-分数。除了对癌症治疗的益处外,研究还显示牛肝菌D-分数能够改善免疫和代谢,降低血压,改善胆固醇。
β-葡聚糖D-分数与白细胞外膜上的Dectin-1受体结合,如自然杀伤细胞和细胞毒性T细胞[2]。除了这些细胞有效地摧毁癌细胞的能力外,β-葡聚糖还刺激免疫系统中信号蛋白的产生。
在最近的研究中,研究人员已经将牛肝菌的治疗作用与其改变肠道健康的能力联系起来[3]。牛肝菌的这些好处源自多种化合物,包括多糖和糖蛋白。人们认为多糖中的纤维含量对肠道健康的益处负有责任。
总体而言,对于牛肝菌如何预防癌症的了解还很有限,但现有的信息非常有希望。
最佳牛肝菌补充剂
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购买舞茸时应根据您想要的特定糖蛋白/β-葡聚糖相互作用类型来选择。例如,D-分数具有针对癌细胞的作用,这是其他多糖可能不具备的。这些多糖通过其他方式工作,比如通过改变肠道微生物群来提升代谢健康。
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如何服用
补充剂结合了舞茸和维生素C,这被证明可以增强活性成分的功效[4]。多糖和维生素C的相互作用导致了癌细胞凋亡的增加[5]。
舞茸D-分数的有效剂量约为每天500-2500毫克,最高浓度达到30%的蛋白多糖。大多数补充剂中蛋白多糖的剂量不足以获得完整的效益。
适用人群: 正在接受化疗的病人(特定癌症) 老年人 睡眠不佳者 精疲力尽、能量低下的人
如何购买
补充剂:
针对癌症,寻找标签上含有活性蛋白多糖的产品。
注意那些使用高浓度“多糖”作为销售手段的产品。声明产品含有高浓度多糖是隐藏对您具体需求更有益的活性成分真实含量的一种方式。
并不是说多糖没有用,它们确实有用,但某些糖蛋白因为其特定的健康特性而提取成本更高[3][5]。
舞茸也可以作为整个干燥植物购买用于烹饪。
寻找饱满且水分充足的菌盖。
如何烹饪
将舞茸储存在阴凉干燥的地方。最理想的是放在纸袋中。如果不立即使用应该冷藏。
如何准备干舞茸进行烹饪。
- 将舞茸浸泡半小时。
- 切掉硬梗并冲洗。
- 用手撕开。
如果是烹饪新鲜舞茸,它们可以用于多种菜肴,包括:
作为肉类替代品 炒菜 煎蛋
始终从销售新鲜产品的信誉良好的来源购买。
益处
1. 可能影响免疫力
活性己糖相关化合物(AHCC)被认为可以增强癌症患者中的自然杀伤细胞活性,并且在传统中医中使用。AHCC也因其治疗HPV的潜力而被使用。
与AHCC相比,舞茸越来越能刺激免疫系统。舞茸与香菇的联合治疗效果最大,单独使用舞茸也超过了AHCC[6]。
患有骨髓增生异常综合症的患者骨髓中有未成熟的血细胞,未能发育成健康细胞。在给予舞茸提取物的MDS患者中,通过增加中性粒细胞和单核细胞的数量,免疫反应得到改善[7]。
在治疗后给予患有乳腺癌的老年妇女舞茸提取物,导致免疫功能的刺激和抑制效应[8]。因此,癌症患者应该意识到像舞茸这样的植物药可能产生更复杂的效果,在某些情况下可能是有害的。
2. 可能的抗癌效果
舞茸的好处只在早期临床研究中显示出来。切勿将舞茸菇作为传统癌症治疗的替代品。
癌症是一种极其复杂的疾病状态,涉及身体中的众多途径。
舞茸含有众多活性成分,包括D-分数、糖蛋白GFG-3a和GFP-A。这些不同的活性成分影响不同的途径。因此,它们能够影响某些癌症治疗的效果,要么减弱要么增强传统的治疗方式。在中国,医生们自2010年以来已将D-分数用作辅助治疗癌症的治疗方法[9]。
在一项对22至57岁处于II至IV期的患者进行的试验中,给予舞茸MD-分数后,58.3%的肝癌患者、68.8%的乳腺癌患者和62.5%的肺癌患者的症状得到改善,癌细胞退化[10]。然而,白血病、胃癌和脑癌患者的改善幅度不到10-20%。这就是为什么舞茸不能被视为适用于所有癌症形式的万能解决方案的原因。
MD-分数还被显示能在初始剂量后的20天内增加NK细胞活性[11]。
独立于年龄,舞茸能够阻碍晚期癌症患者的转移进程并减少肿瘤的表达[12]。
在一名87岁的膀胱癌患者中,舞茸D-分数补充导致在传统医疗治疗移除肿瘤两年后完全疾病缓解[13]。
舞茸对乳腺癌的影响
现有的乳
腺癌药物,包括他莫昔芬和雷洛昔芬,虽然有效,但也有不愉快的副作用[14]。
与对照组相比,舞茸D-分数Pro4X提高了700%的生存率[5]。对照组的生存率为10%,而这种特定的舞茸提取物将生存率提高到75%,同时防止了肺和肝的转移。提供的剂量是每公斤5毫克。这是一个非常有前途的研究,但它有重大限制 – 因此要小心对待。
3. 可能改善生育力
多囊卵巢综合症(PCOS)患者会出现胰岛素抵抗,与肥胖和生育力差相关[15]。虽然多囊卵巢综合症的瘦女性胰岛素抵抗率较低(20-25%),但部分胰岛素抵抗是与PCOS特有的,因为细胞内胰岛素作用异常。
有研究表明,舞茸可以改善PCOS患者的生育能力,因为它可以减少胰岛素抵抗。在一项研究中,那些对传统的克罗米芬柠檬酸盐治疗无反应的患者被给予舞茸SX-分数16周。在仅服用舞茸SX-分数的患者中,26名患者中有20名成功排卵[16]。二甲双胍也已用于对克罗米芬柠檬酸盐有抵抗力的PCOS女性[5][17]。
4. 可能改善糖尿病
大多数关于舞茸对糖尿病影响的研究表明,它可以改善血糖控制和代谢健康。这部分归因于舞茸多糖中的纤维含量。
医生已使用舞茸帮助治疗2型糖尿病。在给予舞茸的患者中,它导致了HbA1c和血糖水平的降低。
舞茸的整个子实体(MT-alpha-葡聚糖 @ 每公斤150毫克)降低了体重,糖化血清蛋白,空腹血糖,胆固醇和丙二醛含量,后者是氧化应激的指标。舞茸中的MT-alpha-葡聚糖也增加了肝脏健康。这表明舞茸由于其改善我们的胰岛素抵抗能力,具有抗糖尿病效果[18][19]。
舞茸分数X(FXM)在140毫克剂量下,导致摄入后8-18小时血液中的葡萄糖浓度显著降低。这表明提高了胰岛素敏感性[20]。
5. 可能降低血压
降血压药物通过抑制肾素-血管紧张素系统(RAS)来起作用。
舞茸可能通过相同的机制发挥作用。
舞茸SX(每公斤2.5克)可能通过降低血
糖水平改善1型糖尿病并降低收缩压。与传统药物相比,只有舞茸SX降低了RAS的活性并增加了一氧化氮系统的活性[21]。
安全性
副作用不常见,舞茸通常耐受性好。根据美国癌症协会的说法,舞茸可以安全作为食物食用,除非您对其过敏,否则不会构成风险。
在罕见情况下,舞茸可能会导致:
- 肿胀
- 皮疹
- 呼吸困难
药物相互作用
舞茸可能会影响某些药物的新陈代谢。在某些情况下,这可能是危险的,甚至可能导致死亡。在服用舞茸之前应咨询医生。
舞茸可能会降低血压,尤其是D-分数。因此,那些服用华法林的人需要注意[22]。那些正在服用血压药物的人应咨询医生以确定是否安全。
舞茸对孕妇和儿童的安全性尚未进行研究,相关信息缺乏。
概要
由于含有β-葡聚糖和多糖,舞茸对健康有益。
它能增强人体天然的抗癌细胞(NK细胞),还可以降低血压和胰岛素抵抗。
舞茸中不同的β-葡聚糖具有独特的健康益处,但总体而言它们是有益的。舞茸D-分数、MD-分数和SX-分数都已显示出益处。
购买舞茸时,选择一个以活性成分为标榜的知名品牌非常重要。如果您想要抗癌活动,就应避开那些大肆宣扬其高多糖含量的品牌。
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